ʻO ka loiloi HACCP
ʻEono ʻano o ka hōʻoia hōʻoia, ka hoʻopaʻa ʻana i ka pae mua, ka loiloi ʻelua o ka pae, ka nānā ʻana i ka nānā ʻana, nā loiloi hōʻoia hou a me ka loiloi hou.ʻO nā pilikia maʻamau e like me kēia.
ʻAʻole uhi ka hoʻolālā hoʻokele i ka laulā piha o nā koi HACCP
ʻO ke kumu o ka loiloi pae mua e nānā i nā koi o ka ʻōnaehana palekana meaʻai e pili ana i ka HACCP, me ka GMP, ka hoʻolālā SSOP, ka hoʻolālā hoʻomaʻamaʻa limahana, ka hoʻolālā mālama pono a me ka hoʻolālā HACCP, a pēlā aku. nā koi i loko o ka hoʻolālā hoʻoponopono no ka loiloi pae mua.
ʻAʻole kūlike nā inoa ʻoihana ma ka hoʻolālā loiloi me nā inoa ʻoihana ma ka pakuhi hui o ka mea hoʻoponopono
No ka laʻana, ʻo nā inoa o ka ʻoihana i loko o ka hoʻolālā loiloi ʻo ia ka ʻoihana maikaʻi a me ka ʻoihana hana, aʻo nā inoa ʻoihana ma ka palapala hoʻonohonoho o ka auditee ʻo ia ka ʻoihana ʻenehana a me ka ʻoihana hoʻolālā hana;ʻO kekahi o nā keʻena e pili ana i ka waiho ʻana i ka hale kūʻai mea hoʻopili, nā mea kōkua Nā hale kūʻai a me nā hale kūʻai huahana i hoʻopau ʻia;ma hope o ka hōʻike ʻia ʻana o kekahi mau mea hoʻoponopono, ʻaʻole i ʻike ka mea hoʻoponopono i ka pau ʻole o ka hoʻolālā loiloi.
Ke nānā ʻole nei i nā kikoʻī o ka loiloi palapala
No ka laʻana, ua hoʻokumu kekahi mau hui i kahi ʻōnaehana HACCP, akā ʻaʻole i hōʻike ʻia ka helu o nā pahele ʻiole ma ke kiʻi pūnaewele paipu wai i hāʻawi ʻia, a ʻaʻole i hāʻawi ʻia ka diagram kahe a me ka logistic diagram o ka hale hana hana, a aia ka nele ʻike hoʻomalu ʻiole a lele, e like me ka ʻiole a me ka lele.Nā kaʻina hana (nā hoʻolālā), ke kiʻikuhi pūnaewele hoʻomalu i nā mea kanu, a pēlā aku.
Nā moʻolelo o ka nānā ʻole ʻia
Loaʻa i kekahi poʻe loiloi ke koi o "inā paha e hana nā lālā o ka hui HACCP i ka hōʻoia ma ka pūnaewele i mea e hōʻoia ai i ka pololei a me ka piha ʻana o ke kiʻi kahe" ma ke kolamu "Product Description and Process Flow Diagram" no ka hōʻoia, akā ʻaʻole lākou e hoʻopiha nā hualoaʻa nānā ma ke kolamu "Nā hualoaʻa nānā".Ma ke kolamu "HACCP Plan" o ka papa inoa, aia kahi koi "pono e ʻae ʻia nā kaʻina hana palapala HACCP", akā ma ka kolamu "Nānā", ʻaʻohe moʻolelo i ʻae ʻia ka palapala.
Nalo nā kaʻina hana
No ka laʻana, ʻo ke kaʻina hana kahe o ka papahana HACCP no nā ʻalani hiki i loko o ka wai kō i hāʻawi ʻia e ka mea nāna i hoʻopaʻa ʻia e pili ana i ke kaʻina "hoʻomaʻemaʻe a hoʻomaʻemaʻe", akā ʻo ka "Hazard Analysis Worksheet" e haʻalele i kēia kaʻina hana, a me ka pōʻino o ka "hoʻomaʻemaʻe a hoʻomaʻemaʻe" ʻaʻole i hana ʻia ke kālailai.ʻAʻole i loaʻa i kekahi poʻe loiloi i ka palapala a me ka loiloi ma ka pūnaewele i waiho ʻia ke kaʻina "hoʻomaʻemaʻe a me ka blanching" e ka mea hoʻoponopono.
ʻAʻole pololei ka wehewehe ʻana o ka mea kū ʻole
ʻO kahi laʻana, ʻaʻole i hoʻohālikelike ʻia ka lumi paʻa ma ka hale hana, paʻa ka hale hana, a ʻaʻole i piha nā moʻolelo kumu.Ma kēia mea, pono e wehewehe ka mea hoʻoponopono i ka pā kikoʻī i hoʻopaʻa ʻole ʻia i loko o ka lumi laka ma ka wahi o ka hale hana, kahi o ka hale hana ʻino, a me nā ʻano a me nā mea me nā moʻolelo kumu ʻole, i hiki ai i ka hui ke lawe i nā hana hoʻoponopono.
ʻAʻole koʻikoʻi ka hōʻoia hahai ʻana
I ka mua-pae non-conformity hōʻike i hoopukaia e kekahi mau auditors, i ke kolamu o "Hoʻoponopono a me Corrective hana e lawe", oiai ua hoʻopiha ka hui i "hoʻololi i ka wehewehe huahana o Tangshui alani a me Tangshui loquat, hoʻonui PH a me AW. nā waiwai, a me nā mea ʻē aʻe, akā ʻaʻole i hāʻawi i nā mea hōʻike, a ua kau inoa a hoʻopaʻa ʻia ka mea hoʻoponopono i ke kolamu "Follow-up Verification".
Ka loiloi piha ʻole o ka hoʻolālā HACCP
ʻAʻole i loiloi kekahi mau loiloi i ka hoʻoholo ʻana o ka CCP a me ka noʻonoʻo o ka hoʻokumu ʻana o ka hoʻolālā HACCP i ka hōʻike loiloi pae mua i hoʻopuka ʻia.No ka laʻana, i loko o ka hōʻike loiloi pae mua, ua kākau ʻia, "Ma hope o ka loiloi ʻana o ka hui loiloi, koe wale nō nā ʻāpana kūpono ʻole."Ua kākau kekahi poʻe loiloi ma ka kolamu "Audit Summary a me HACCP System Effectiveness Evaluation Opinions" o ka hōʻike hoʻoponopono HACCP., "ʻAʻole e hana i nā hana hoʻoponopono kūpono ke hele ka nānā ʻana i ka CCP."
ʻO kekahi mau mea pale
2.1 Pono ka luna hoʻoponopono e nānā mua inā ʻo ka GMP, SSOP, nā koi a me nā palapala HACCP i palapala ʻia e ka mea hoʻoponopono e hoʻokō i nā koi o ka maʻamau, e like me ka hoʻolālā HACCP, palapala, hōʻoia kaʻina hana, nā palena koʻikoʻi o kēlā me kēia wahi CCP, a inā hiki ke hoʻomalu ʻia nā pōʻino. .E noʻonoʻo i ka nānā ʻana i ka nānā pono ʻana o ka papahana HACCP i nā wahi mana koʻikoʻi, inā pili ka nānā ʻana a me ka hōʻoia ʻana me nā palapala ʻōnaehana, a nānā piha i ka hoʻokele ʻana i nā palapala HACCP e ka mea hoʻoponopono.
2.1.1 ʻO ka maʻamau, pono e nānā ʻia nā palapala ma lalo nei:
2.1.2 Kaʻina hana kahe me ka CCP i hōʻike ʻia a me nā ʻāpana pili
2.1.3 Pepa haʻawina HACCP, pono e komo i nā pōʻino i ʻike ʻia, nā ana hoʻomalu, nā wahi mana koʻikoʻi, nā palena koʻikoʻi, nā kaʻina hana nānā a me nā hana hoʻoponopono;
2.1.4 Ka papa inoa o ka hana
2.1.5 Nā moʻolelo o nā hopena o ka nānā ʻana a me ka hōʻoia e like me ka hoʻolālā HACCP
2.1.6 Nā Palapala Kākoʻo no ka Plan HACCP
2.2 Pono ka hoʻolālā hoʻoponopono i hoʻomākaukau ʻia e ke alakaʻi o ka hui loiloi i nā koi a pau o nā koina loiloi a me nā wahi āpau i loko o ka pā o ka ʻōnaehana HACCP, pono ka ʻoihana loiloi e uhi i nā ʻōlelo kūpono o nā koi HACCP, a pono e hoʻokō ka papa hana hoʻoponopono i nā nā koi palena manawa i kuhikuhi ʻia e ke kino hōʻoia.Ma mua o ka hoʻopaʻa ʻana ma ka pūnaewele, pono e hoʻolauna i ka ʻaoʻao o ka mea loiloi a me ka ʻike ʻoihana pili i ka hoʻomaʻemaʻe meaʻai i ka hui loiloi.
2.3 Pono ka hoʻomākaukau ʻana i ka papa helu loiloi e uhi i nā koi o ka hoʻolālā loiloi.I ka hōʻuluʻulu ʻana i ka papa inoa, pono e hoʻokumu ʻia i ka ʻōnaehana HACCP pili a me kāna mau noi noi a me nā palapala ʻōnaehana HACCP o ka hui, a e hoʻolohe i ke ʻano o ka loiloi.Pono ka poʻe loiloi i ka ʻike piha i nā palapala ʻōnaehana HACCP o ka hui, e hōʻuluʻulu i kahi papa inoa e pili ana i ke kūlana maoli o ka hui, a pono e noʻonoʻo i nā kumu hoʻohālike.Ma muli o ka papa inoa ma ka lima, hiki i ka mea hoʻoponopono ke hoʻomaopopo i ka manawa loiloi a me nā mea koʻikoʻi i ke kaʻina loiloi, a hiki ke hoʻololi koke a hoʻololi paha i ka ʻike o ka papa inoa i ka wā e hālāwai ai me nā kūlana hou.Inā ʻike ka luna hoʻoponopono ʻaʻole pololei ka ʻike o ka hoʻolālā hoʻokele a me ka papa inoa, e like me ka waiho ʻana i nā pae hoʻoponopono, hoʻonohonoho manawa hoʻoponopono kūpono ʻole, manaʻo loiloi ʻike ʻole, helu helu ʻole o nā laʻana no ka laʻana, a me nā mea ʻē aʻe, pono e hoʻoponopono ʻia ka papa inoa ma manawa.
2.4 Ma ke kahua hoʻoponopono, pono ka luna hoʻoponopono e hana i kahi kānana pilikia kūʻokoʻa i ka huahana e pili ana i ke kahe kaʻina hana i hōʻoia ʻia a me ka wehewehe ʻana o ke kaʻina hana, a hoʻohālikelike ʻia me ka pepa haʻawina hazard analysis i hoʻokumu ʻia e ka hui HACCP o ka mea nāna i hoʻoponopono, a ʻo nā mea ʻelua e pono ke kumu. kūlike.Pono ka luna hoʻoponopono e noʻonoʻo inā ua ʻike ʻia nā pōʻino hiki ke hoʻokele maikaʻi ʻia e ka mea hoʻoponopono, a inā ua hoʻomalu ʻia nā pōʻino koʻikoʻi e CCP.E hōʻoia ka mea nāna i hoʻoponopono i ka hoʻolālā ʻana o ka CCP i hoʻokumu ʻia e like me ka HACCP plan, he ʻepekema a kūpono hoʻi nā palena koʻikoʻi, a hiki i nā kaʻina hana hoʻoponopono ke hoʻokō i nā kūlana like ʻole.
2.5 Lawe nā mea hoʻokolo i kahi laʻana no nā moʻolelo hoʻokolokolo a me ka hōʻoia ma ka pūnaewele.Pono ka luna hoʻoponopono e hoʻoholo inā hiki ke hoʻokō ʻia ke kaʻina hana huahana a ka mea hoʻoponopono e like me ke kahe o ke kaʻina hana a me nā koi kaʻina i kuhikuhi ʻia ma ka hoʻolālā HACCP, inā paha e hoʻokō pono ʻia ka nānā ʻana ma ka wahi CCP, a inā paha nā limahana nānā CCP ua loaʻa i ka hoʻonaʻauao kūpono kūpono a ua mākaukau no ko lākou kūlana.Hana.Hiki i ka mea hoʻoponopono ke hoʻopaʻa i nā hopena nānā o ka CCP i ka manawa kūpono a nānā i kēlā me kēia lā.Pono nā moʻolelo i pololei, ʻoiaʻiʻo a hilinaʻi, a hiki ke huli ʻia i hope;Hiki ke lawe ʻia nā ʻano hoʻoponopono kūpono no nā ʻokoʻa i loaʻa i ka nānā ʻana i ka CCP;Pono ka hoʻopaʻa manawa a me ka loiloi.Pono ka loiloi ma ka paena e hoʻokō pono i ka GMP, SSOP a me nā hoʻolālā e koi ʻia e ka mea hoʻoponopono a mālama i nā moʻolelo pili;hiki i ka mea loiloi ke hoʻoponopono i nā pilikia i loaʻa a me nā koi o ka mea kūʻai aku.E loiloi piha i ka hoʻokō ʻana a me ka hana ʻana o ka ʻōnaehana HACCP i hoʻokumu ʻia e ka auditee e hoʻokō i nā koi i kuhikuhi ʻia.
2.6 Pono ka luna hoʻoponopono e hahai a hōʻoia i ka pani ʻana o ka mea hoʻoponopono i ka hōʻike non-conformity i ka pae mua, a pono e hōʻoia i ka pololei o kāna loiloi i nā kumu no ka like ʻole, ke kiʻekiʻe o nā hana hoʻoponopono a me ka pae i hiki ai. ua kūpono nā mea hōʻike i nā koi, a me ka pololei o ka hopena hōʻoia o ke kūlana hahai, etc.
2.7 Pono ka hōʻike hoʻokolo HACCP i hoʻopuka ʻia e ke alakaʻi o ka hui loiloi i nā koi i ʻōlelo ʻia, pono a pololei ka hōʻike loiloi, pono ka ʻōlelo i hoʻohana ʻia, pono e loiloi ʻia ka maikaʻi o ka ʻōnaehana HACCP a ka mea nāna i loiloi, a pono e loiloi ka hopena hoʻoponopono. pahuhopu a pololei.
Ka manawa hoʻouna: Jul-04-2023